Pays Basque
San Sebastian
Donostia en basque. 190 000 habitants, l'une des plus fortes concentrations d'etoiles Michelin par habitant au monde, et l'une des plus belles baies d'Europe.
Capitale mondiale de la gastronomie
San Sebastian detient l'une des plus fortes concentrations d'etoiles Michelin par habitant au monde. La ville compte en 2026 plus de 15 etoiles reparties entre une dizaine de restaurants. Trois etablissements arborent les trois etoiles, distinction supreme.
Arzak, fonde en 1897 et tenu par Juan Mari Arzak puis sa fille Elena, est le berceau de la Nouvelle Cuisine Basque. Martin Berasategui, dans les collines de Lasarte, est regulierement classe parmi les meilleurs restaurants du monde. Akelarre, perche sur le Mont Igueldo face a l'ocean, combine panorama exceptionnel et cuisine inventive du chef Pedro Subijana.
La reservation plusieurs mois a l'avance est indispensable pour ces tables. Les menus degustation varient entre 200 et 350 euros. Pour une experience plus accessible, les tables a une etoile de la ville (Kokotxa, Amelia, Mirador de Ulia) proposent des menus entre 80 et 150 euros.
Les pintxos de la Parte Vieja
La Parte Vieja (vieille ville) concentre sur quelques rues pietonnes la plus extraordinaire densite de bars a pintxos d'Espagne. Le rituel du txikiteo consiste a passer d'un bar a l'autre, degustant un pintxo et un verre de txakoli (vin blanc basque vif et leger) dans chaque etablissement.
Les rues incontournables sont la Calle 31 de Agosto, la Calle Fermin Calbeton et la Calle Mayor. Parmi les adresses classiques : La Cuchara de San Telmo pour ses pintxos chauds de cuisine d'auteur, Gandarias pour ses viandes grillees, Bar Nestor pour sa tortilla servie a heures fixes (13h et 20h, quantite limitee), et A Fuego Negro pour ses creations avant-gardistes.
Comptez entre 2,50 et 4 euros par pintxo. Un circuit de 4 a 5 bars avec une consommation dans chacun constitue un diner complet pour environ 25 a 35 euros par personne.
La plage de La Concha
La Concha ("la coquille") est regulierement classee parmi les plus belles plages urbaines du monde. Son croissant de sable dore de 1 350 metres s'etire entre le Mont Urgull et le Mont Igueldo, encadrant une baie aux eaux calmes et protegees. La promenade en balustrade blanche qui la borde date de 1916.
L'Isla de Santa Clara, au centre de la baie, est accessible en kayak ou en bateau-taxi pendant l'ete. La plage d'Ondarreta, dans le prolongement de La Concha, est plus familiale. La plage de la Zurriola, de l'autre cote de la Parte Vieja, attire les surfeurs avec ses vagues regulieres.
Le Festival international du film
Le Festival de San Sebastian (Zinemaldia), fonde en 1953, est le plus important festival de cinema du monde hispanophone et l'un des 15 festivals de categorie A accredites par la FIAPF. Il se tient chaque annee fin septembre au Palais Kursaal, batiment de Rafael Moneo sur la plage de la Zurriola.
La Concha d'Or, prix principal, a recompense des cineastes comme Hirokazu Kore-eda, Hong Sang-soo et Alonso Ruizpalacios. Le festival est une occasion unique de decouvrir la ville dans une atmosphere culturelle effervescente, avec des projections publiques et des rencontres avec les realisateurs.
Informations pratiques
Acces
Aeroport de San Sebastian a 22 km (vols domestiques). Aeroport de Biarritz a 50 km (vols internationaux). Train Renfe depuis Madrid (5h20). Bus ALSA depuis Bilbao (1h15).
Climat
Climat oceanique. Etes doux (20 a 25 °C), hivers frais (8 a 12 °C). Precipitations frequentes toute l'annee. La meilleure periode est de juin a septembre.
Se deplacer
La ville se parcourt facilement a pied. Le Monte Urgull (gratuit) et le Monte Igueldo (funiculaire, 4 euros) offrent des panoramas exceptionnels.
Excursions
Getaria et Zarautz (30 min), villages cotiers avec vignobles de txakoli. Hondarribia (40 min), ville fortifiee face a Hendaye. Loyola (45 min), sanctuaire baroque.
Culture et musees
Le Musee San Telmo, installe dans un ancien couvent dominicain du XVIe siecle etendu par une aile contemporaine, retrace l'histoire et la culture basque a travers des collections d'art, d'ethnographie et d'archeologie. L'Aquarium, sur le port, est l'un des meilleurs d'Espagne.
Le Tabakalera, ancienne manufacture de tabac reconvertie en centre international de culture contemporaine, accueille expositions, cinema, ateliers et residences d'artistes. L'edifice conserve la facade industrielle d'origine tout en abritant des espaces de creation modernes.
Météo actuelle
San Sebastián
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